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5月27日（木）ホテルのシェフが超簡単な今夜のもう一品を提案！

2021年5月27日

「今夜のもう一品」をホテルのシェフが超簡単に教えるコーナー。
そのシェフとは、鹿児島サンロイヤルホテルのフレンチ料理長天川伸也さん。
天川さんはドイツで行われた「世界料理オリンピック」で銀メダルを獲得した確かな腕の持ち主。そんな凄腕のシェフが、豚ロースを使った簡単ピザ風ステーキの作り方を紹介！

豚ロース肉のピザ風ステーキ

【材料】

・黒豚ローストンカツ用２枚（100g～120ｇ）

・塩適量

・コショウ適量

・小麦粉適量

・サラダ油小さじ２

・トマト 1/2 ケ（約 90ｇ）

・新玉葱 1/4（約 60g）

・ソーセージ 1 本

・ピーマン 1 ケ

・おろしニンニク４g

・オリーブオイル小さじ２

・トマトケチャップ大さじ２

・ウスターソース小さじ１

・ピザ用チーズ６０g

① トマト・新玉葱・ソーセージは小さめの角切りにカットする。
② ピーマンは、種を取り輪切りにする。

③ 手鍋にオリーブオイルを入れ、ソーセージとおろしニンニクを加え、炒め、トマトを加え、水分をとばしながら炒める。

④ ③にトマトケチャップ、ウスターソースを入れ軽く炒め、新玉葱を加え混ぜ合わせ、火を止める。
ポイント：新玉葱の食感を残す！

⑤ 豚ロース肉にかくし包丁を入れ、塩・コショウをして、小麦粉を付ける。

⑥ フライパンにサラダ油を入れ、豚ロースを入れ、片面に焼き色を付け、ひっくり返して火から外す。

⑦　④のソースをのせ、その上にピザ用チーズとピーマンをのせ、火に戻し、蓋をして、2 分～3 分弱火で火を入れ、皿に盛り付け仕上げる。