ゲストハウスのオーナーに聞く、鹿児島ディープスポット。
前回の鹿児島市に続き、今回は2回目。
舞台は、指宿市です。
指宿市
指宿市は、鹿児島市から南へおよそ50キロのところにあります。
指宿砂蒸し温泉や
去年は、およそ280万人が訪れました。
ゲストハウスは、ホテルなどに比べて宿泊料金が比較的安いのが特徴です。
共有スペースや相部屋など、交流できる場が多くて、オーナーの方と距離が近いので、より地域の「ディープな情報」を得られやすいのも魅力なんです。
「ゲストハウスまちかど」オーナーの
大学時代にワーキングホリデーを経験し、多くの人と交流できる場所を地元に作りたい！と、ゲストハウスを始めました。
観光客に喜んでもらおうと、指宿市のコアな情報を集めています。
そのコアな情報を求め、今では、年間およそ2000人が宿泊しています。
ゲストハウスオーナーに聞く！指宿ディープスポット①てぞの精肉店
指宿市大牟礼にある「てぞの精肉店」。
創業60年以上。
質の良いお肉や惣菜などを販売していて、地元の方に大人気のお店です。
こちらのお店では、牛肉や豚肉をおさえて、「鶏のタタキ」が一番人気！
西元さんも、大好きなんだそうです。
一般的なブロイラーの飼育期間は、およそ50日。
種鶏は、その9倍の450日以上なんだそう。
そして、てぞの精肉店では、鶏の両面を丁寧に炙ります。
より香ばしく、安心・安全に鶏を食べられるそうです。
多い時で、一日100パック以上は売れるという、大人気の種鶏のタタキ。
地元の人しか知らない、コアな情報でした。
ゲストハウスオーナーに聞く！指宿ディープスポット②居酒屋和ゆう
続いて訪れたのは、かつお節の街、指宿市
山川でかつお節の製造が始まったのは、およそ110年も前。
去年の生産量はおよそ5900トンで、全国の約3割を占めているそうです。
こちらのお店では、そのかつお節を使った、ちょっと変わったかつお節メニューがあるんです。
それが、「いぶから」です。
いぶ唐定食 1200円
「いぶから」は、カラッと揚げた大きめの鶏の唐揚げに、たくさんのかつお節をのせた、ボリューム満点のメニューです。
このまま食べても美味しいんですが、お店では、かつおダシに付けて食べるという、ちょっと変わった食べ方をオススメしています。
唐揚げにのっているかつお節も、付けるかつおダシも、全て最高級の
