2月15日（木）天川シェフの今夜のもう1品🥄リメイクスープ
鹿児島サンロイヤルホテルの天川シェフによる、生クッキング！
きょうはなんと、さつま汁がミネストローネやコーンチャウダーに変身！！
進化系スープの作り方を教えていただきました。
（天川シェフ）
前回 、「汁物がワンパターン化しがち」との
お悩みを頂いたので、このレシピを考えました。
（天川シェフ）
まずは、鹿児島の味「さつま汁」です。
それをベースに、「ミネストローネ」と
「コーンチャウダー」を作っていきます！
（天川シェフ）
味噌は、トマトやミルクとの相性が抜群です。
なので、作り慣れているみそ汁があれば、
おいしいスープ作れますよ～🎵
【材料】
〈さつま汁〉
・ 鶏モモ肉 150g
・ 大根 60g
・ 人参 60g
・ しいたけ 3枚(45g)
・ ゴボウ 60g
・ 玉葱 100g(1/2 ヶ)
・ 生姜 10g
・ サラダ油 大さじ 1
・ 水 1ℓ
・ 味噌 65g
・ 顆粒だし 小さじ 2
・ みりん 大さじ 1
〈ミネストローネ〉
・ ダイスカットトマト缶 150g
・ 白菜 1枚
・ マカロニ 15g
・ 砂糖 小さじ 1
・ トマトケチャップ 大さじ 2
〈コーンチャウダー〉
・ 牛乳 80cc
・ ホールコーン 100g
・ 粉チーズ 15g
・ 生クリーム 大さじ 2
【作り方】さつま汁
（天川シェフ）
まず、ベースのさつま汁です。
■ショウガ（10g ）はみじん切りにします。
■他の材料、大根（60g）、人参（60g）、しいたけ（3枚） 、ゴボウ（60g）、玉葱（100g）は、全部1㎝角にします。
■鶏モモ肉（150g）も1㎝角に切ります。
■鍋にサラダ油（大さじ1）を敷き、ショウガ、野菜の順で炒めます。
（天川シェフ）
香りを引き出すが大切なので、先にショウガからです。
強火で1～2分サッと炒めるだけで、充分です。
■鶏肉も炒めます。
ここで料理のポイント、これが天川流！
鶏肉は、あまり炒めないでね★
（天川シェフ）
炒める理由は、香りを出す為です。
炒めすぎると固くなるので、身が白くなったら水を加え、煮込みます。
■鶏肉の身が白くなったので、水（1ℓ）と、顆粒だし（小さじ2）を入れます。
■沸騰したら弱火にして、10分煮込みます。
■味噌（65g）とみりん（大さじ1）で仕上げれば、完成です。
【作り方】ミネストローネ
（天川シェフ）
続いては、このさつま汁をベースにした、ミネストローネです。
さつま汁に材料を加えて、沸騰させるだけです。
■さつま汁（約450cc）、ダイスカットトマト缶（150g）、白菜（1枚）、砂糖（小さじ 1）、トマトケチャップ（大さじ 2）を沸騰させます。
■茹でたマカロニ（15g）を加え、完成です。
【作り方】コーンチャウダー
（天川シェフ）
これも、材料を加えるだけです。
■さつま汁（約450cc）、牛乳（80㏄）、ホールコーン（100g）、 粉チーズ（15g）を入れて沸騰させます。
■生クリーム（大さじ2）を入れて、完成です。
天川シェフへの質問コーナー
Q.定番の味噌汁でもアレンジできますか？（モードさん）
（天川シェフ）
大丈夫です。今日のようにやっていただければ。
ワカメは伸びやすく、豆腐は傷みやすいので、避けて。
野菜をいっぱい使ってください。
Q.ミネストローネに合う、もう１品は何ですか？（さくらさん）
（天川シェフ）
鶏肉をパリッと焼いたソテーなどもいいですね★
Q.さつま汁がミネストローネとコーンチャウダーになるなんて、知らなかったです。すごいです。
天川シェフが、ビックリした料理はありますか？（猫皿さん）
（天川シェフ）
パイ包み焼を始めて食べたとき、見た目、そして開けたときの香りにびっくりしましたね。
Q.リメイク料理大好き！
最近ミートソースをよく作るのですが、パスタやグラタン以外で何か使えますか？（ハナミズキさん）
（天川シェフ）
冷凍のミックスベジタブルにカレー粉を入れて、ミートソースを混ぜて、キーマカレーとか♪
次回のご出演は、3月28日（木）です
（天川シェフ）
ご家庭で春を感じられる一皿、 考えてきます♪
次回もお楽しみに～♪
🌸。…＊…🌸⁂.。…🌸
