はつさんま

先日、居酒屋さんでサンマを頂きました！

私にとっては今シーズン初のサンマの塩焼きでした。

今年のサンマは型も大きく、脂ノリも抜群ということで
頂いたサンマもご覧のとおり、見事なサンマ！
ほどよい身の柔らかさと旨み、そして脂とのバランスも抜群でした。

サンマの主な漁場は北海道や東北周辺ですが、
南国・鹿児島でも、サンマは流通していて、
近年では鹿児島でサンマの刺身も楽しめるようになりました。

思えば、私が鹿児島にやって来た約３０年前は、
サンマの刺身なんて、ほとんど見かけることはなかったような･･･
鮮度がいい状態で輸送できるようになったおかげでしょうか。

何はともあれ、ことしも美味しい秋の味覚を頂けることに感謝です。