実りの秋。今年も、新米の季節がやってきた！
今回は秋の味覚、新米を味わい尽くす！さらに、お米マイスター直伝のお米の炊き方を紹介しました。
◆蘇麻
天文館、照國神社ちかくにある蘇麻。レトロな雰囲気が漂う店内。家具や食器ひとつひとつにもこだわっています。蘇麻のイチオシは羽釜で炊く銀シャリセット。お米は大きい粒が特徴のえびの産の『にこまる』。羽釜で炊くとお米のつぶつぶ感がしっかり残り、噛んだときに甘みが広がっていきます。味噌汁と漬け物がついた、シンプルな銀シャリセットは飲んだあとのシメにぴったりの一品です。
また、自家製のにんにく大葉味噌で作る味噌焼きおにぎりもオススメです。
ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ
■住所 鹿児島市東千石町18-6
■営業 17:00～24:00
■電話 099-222-8181
◆和心創菜 味菜み
天文館にある「和心創菜 味菜み」は、格式が高そうですが、ランチは１０００円からとリーズナブルです。そのランチで味わえるのが、炊きたてごはん。こだわって炊いた伊佐の新米は旨味がぎゅっと詰まっていて、それだけで十分満足できます。
ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ
■住所 鹿児島市東千石町10-1 2F
■営業 11:30～14:00/17:30～23:00
■電話 099-224-6656
◆結び屋
おいどん市場谷山館にある、おむすび専門店「結び屋」。精米したてのお米をお店で炊き、注文をうけてから握っているおむすび。さらに、使っているお米は、鹿児島県産で最高ランクの評価をうけたあきほなみです。オススメは３種類のおむすびが選べる、たわわ豚汁セット。おむすびは定番のシャケに、牛しぐれ煮、黒豚おこわが人気です。
ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ
■住所 鹿児島市西谷山１－５－５
■営業 9:30～19:00
■電話 099-230-7803
◆梅里
篤姫ゆかりの地。指宿市今和泉にある、梅里。築１００年以上の古民家は、来る人をあたたかく迎え入れてくれます。篤姫ゆかりの地でいただく篤姫御膳は、きれいな彩りとやさしい味付けのおかずのセットです。
ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ
■住所 指宿市岩本2848-2
■営業 12:00～16:30 休:火、第３水曜
■電話 0993-25-5111
◆原田米店
薩摩川内市にある原田米店。８０年続く店の３代目が、五つ星お米マイスターの原田匠さん。お米に関する知識が豊富なスペシャリスト！おいしいお米の炊き方を教えてもらいました。
お米は、炊飯器のお釜で洗うのではなくて、ざるとボールがおすすめ。ボールに水をため、そこにお米を入れます。最初のお水はにごるので捨てます。そして、お米とお米のあいだにお水を通してあげます。これを四回。多少にごっていますがこれで十分です。このまま冷たい水を吸わしてあげてラップだったりで冷蔵庫で３０分休めます。
ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ
■住所 薩摩川内市樋脇町市比野2454-1
■電話 0996-38-0054
●スタジオアート
アーティスト：鶴田典子
●エンディングテーマ
曲名：「風の便りをおしえて」
アーティスト：Easycome
