「シャバシャバコーンキーマカレー」
2023年9月5日
９月５日「シャバシャバコーンキーマカレー」
【材料】（2～3人前）
・調理油：大さじ2
＜ホールスパイス＞
・クローブ：3粒
・カルダモン：2粒
・レッドチリ：1本（割っておく）
・クミンシード：小さじ1/2
・にんにく（みじん切り）：10g
・しょうが（みじん切り）：10g
・鶏ももひき肉：250g
・スイートコーン（1.5cm厚、イチョウ切り）：120g（1/3本程度）
・鶏がらスープ：400ml（湯：400ml＋鶏がらスープの素：顆粒小さじ2）
・調理油：大さじ1
・玉ねぎ（1cm角、粗みじん切り）：150ｇ
・塩：小さじ1
・プレーンヨーグルト：大さじ3
＜パウダースパイス＞
・コリアンダー：小さじ2
・クミン：小さじ1
・ターメリック：小さじ1/2
・ガラムマサラ：小さじ1/2
※ポイント：スイートコーンは芯ごと煮込もう
【作り方】
【１】フライパンに調理油をひき＜ホールスパイス＞をテンパリングしたらにんにく、しょうがを加え中火で炒める。
【２】鶏ももひき肉を加え色が変わるまで炒めたらスイートコーンを加え炒め合わせ、鶏がらスープを加えて煮立てたら弱火で10分ほど煮込む。
【３】別のフライパンに調理油をひき玉ねぎと塩を加え、強めの中火で表面に焼き色が付くまで炒める。（途中、差し水をする。）
【４】プレーンヨーグルトを加え水っぽさがなくなるまで弱火で炒めたら、火を止め＜パウダースパイス＞を加えよく混ぜ合わせる。
【５】【２】と【４】を合わせ、よく混ぜたら弱火で１分ほど煮込んで出来上がり。
