「さつまいものチキンスパイスカレー」
９月１９日「さつまいものチキンスパイスカレー」
【材料】（3～4人前）★マークは商品に封入されています。
・調理油（紅花油、菜種油等、香りの無い植物油。サラダ油で可）：大さじ2
・玉ねぎ（5mm程度の厚めのスライス）：中2個分（400g）
・にんにく（すりおろし）：10g
・しょうが（すりおろし）：20g
・水：100ml
・トマト（角切り）：1/2個（100g）
・プレーンヨーグルト：大さじ2（30g）
・鶏もも肉（ひと口大）：250g
・さつまいも：150g
・水：300ml
・調理油：大さじ1
・S&B CRAFT STYLE スパイスカレー（チキン）1袋
★＜テンパリングスパイス＞（ホールスパイス：フェンネル、カルダモン、クローブ）：1袋
★＜カレーベース＞（パウダースパイス：コリアンダー、クミン、レッドチリ、ターメリック 他）：1袋
★＜仕上げテンパリングスパイス＞（ホールスパイス：クミン）
★＜辛味スパイス＞
★＜トッピングスパイス＞
※ポイント：玉ねぎは炒めて脱水。さつまいもは火を通しやすい大きさに切る。
【作り方】
【１】冷えた状態のフライパンに調理油（大さじ2）と＜テンパリングスパイス＞を入れ、香りが出るまで炒め、玉ねぎを加え強火で「たぬき色」になるまで炒める。
【２】しょうが、にんにくを加えて炒め、水（100ml）を加え、水分をとばしながらよく炒める。途中、差し水をする。
【３】トマト、ヨーグルトを加え（へらでつぶしながら）水分をとばしながら炒める。火を止め＜カレーベース＞を加えて、余熱でよく混ぜる。
【４】さつまいもと鶏もも肉を加えてよく混ぜ、鶏もも肉の表面が白っぽくなるまで炒めた後、水（300ml）を加えて煮込む（沸騰後、弱火で約15分）
【５】冷えた状態の別のフライパンに調理油（大さじ1）と＜仕上げテンパリングスパイス＞を入れ、
香りが出るまで炒め【４】のフライパンに油ごと加える。仕上げに＜辛味スパイス＞を加え、ひと煮立ちさせる。
【６】皿に盛り付け、お好みで＜トッピングスパイス＞を振りかける。
