「黒豚と黒酢のポークビンダルー風」
2022年10月4日
１０月４日「黒豚と黒酢のポークビンダルー風」
【材料】（2～3人前）
・ココナッツオイル：大さじ2
・玉ねぎ：小1個
・にんにく（すりおろし）：15g
・しょうが（すりおろし）：5g
・トマトピューレ：大さじ1
・黒豚 バラ肉（ブロック）：260ｇ
・ココナッツミルク：50ml
・水：300 ml
・黒酢：大さじ2
・カレールウ：2人分
【作り方】
【１】フライパンにココナッツオイルをひき中火で玉ねぎを炒めたら、にんにく、しょうが、トマトピューレを加え2分程炒める。
※玉ねぎの表面に焼き色が付くまで炒めてから、にんにく以下の材料を加える。
【２】3cm程の角切りにした黒豚を加え表面の色が変わるまで炒めたら、ココナッツミルク、黒酢、水を加え強火で一度沸騰させたら弱火にし、肉が柔らかくなるまで20分程煮込む。
※ココナッツミルク、黒酢を全体に馴染ませてから、水を加える。
※煮込み時間は肉の大きさや状態により調整する。
【３】一旦火を止めカレールウを加えしっかり溶かしたら、弱火で3分程煮て出来上がり。
※カレールウを溶かしきるまで火はつけない。
