「スパイスきびなご炒カレー」

３月２１日「スパイスきびなご炊チャーカレー」

【材料】（2～3人前）
・カレールウ：2皿分
・和風だしの素（かつお出汁の素/顆粒）：小さじ2
・熱湯：300ml
・調理油：大さじ2
・きびなご：200g
・ごま油：大さじ1
・玉ねぎ（3mmハーフスライス）：大1/2個（150g）
・しょうが（3cmの長さに千切り）：15g

＜マリネ用材料＞
・カレー粉：小さじ1
・にんにく（すりおろし）：5g
・しょうが（すりおろし）：5g
・レモン汁：大さじ1

・差し水：適量

【下準備】
＜カボチャペースト＞
きびなご：水洗いし水気をしっかり切り（キッチンペーパーで拭く）、マリネ用材料としっかり混ぜ合わせておく。

【作り方】
【１】耐熱カップにカレールウと和風だしの素、熱湯を入れしばらくそのままおく。
【２】フライパンに調理油をひき十分熱したら、下ごしらえしたきびなごをマリネ用材料ごと加え炒め、一度取り出す。
【３】空いたフライパンにごま油をひき、玉ねぎを加え焼き色が付いたら、生姜を加え炒める。
※途中差し水をして玉ねぎを茹でるように炒める。
【４】湯で溶いたカレールウを加え、沸々したら炒めたきびなごを戻し入れる。
※カレールウは加える前にしっかりかき混ぜ溶かす
【５】時々混ぜながら弱火で２～３分程煮たら出来上がり。

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