「カラフルこんがり焼きカレー」
2023年8月22日
８月２２日「カラフルこんがり焼きカレー」
【材料】（2～3人前）
・カレールウ：2皿分
・熱湯：200ml
・調理油：大さじ1
・玉ねぎ（5mm角みじん切り）：100ｇ
・にんじん（5mm角みじん切り）：30ｇ
・牛ひき肉：200g
・「ケチャップGG水」：100ml
＞ケチャップ：大さじ1
＞おろしにんにく：5g
＞おろししょうが：5g
＞水：100ml
・パプリカ（赤・黄 / 1cm角みじん切り）：60gずつ
・甘とうがらし（1cm角みじん切り）：2本分
・チーズ（シュレッド、ピザ用など）：適量
・パプリカ（赤・黄 / 1cm角みじん切り）：適量
・甘とうがらし（1cm角みじん切り）：適量
・パン粉：適量（1人前大さじ1程度）
※ポイント：甘とうがらし、パプリカは2度使い。
【作り方】
【１】耐熱計量カップにカレールウと熱湯を入れ、しばらくそのままおく。
【２】フライパンに調理油をひき玉ねぎ、にんじんを加え強めの中火で焼き色がつくまで炒めたら、牛ひき肉を加え表面に焼き色がつくまで炒める。
【３】「ケチャップGG水」を加え水分がなくなるまで煮詰めたら、パプリカ、甘とうがらしを加えさっと炒め【1】を加える。（※加える前にしっかりルウをかき混ぜ溶かす）
【４】時々混ぜながら弱火でとろみが出るまで煮る。
【５】耐熱容器に、ごはんを盛りカレーをかけ、チーズを乗せたら、その上にパプリカと甘とうがらしをトッピングし、パン粉をふりかけ、オーブン（orトースター）でチーズが溶け焼き色がつくまで15分程度焼いたら出来上がり。
