3月30日（木）天川シェフの今夜のもう1品🥄鶏つくねと鶏ミンチののり巻き🥄

月に一度の料理コーナー、「ホテル仕込み！天川シェフの今夜のもう1品」。
今回は、春からのお弁当生活を充実させる、鶏ミンチを使った2品の簡単レシピをご紹介いただきました～★

「のり巻き」と「つくね」のベース

【材料（2品分）】
※以下を合わせたものを半分に分けて、つくねとのり巻きの2品を作ります。

・鶏ミンチ　　 300g
・おろし生姜　 小さじ1/2
・酒　　　　　 大さじ1
・薄口醤油　　 小さじ1
・新タマネギ　 50g (約1/4ヶ)

【作り方】

■新タマネギをみじん切りにします。

■おろし生姜（小さじ1/2）、酒（大さじ1）、薄口醤油（小さじ1）を加えて混ぜ合わせます。

ここで、

料理のポイント、これが天川流！

鶏ミンチののり巻き（4本）★レシピ

【のり巻きの材料】

・混ぜ合わせた鶏ミンチ半分
・マヨネーズ　　　 大さじ2
・濃口醤油　　　　 小さじ1
・ちくわ　　　　　 2本
・手巻きのり　　　 4枚
・塩　　　　　　　 適量
・コショウ　　　　 適量
・ゴマ油　　　　　 適量

■半分にしたミンチに、マヨネーズ（大さじ2）、濃口しょうゆ（小さじ1）塩・コショウ（いずれも適量）を加え混ぜます。

■ちくわ（2本）を縦半分にカットして、味付けしたミンチをちくわにのせます。

■のりで巻きます。

■ゴマ油（適量）をフライパンにひいて焼きます。
焼き色を付けて、蓋をして弱火で3～5分焼きます。

鶏つくね（6個）★レシピ

【鶏つくねの材料】

・ミンチ残り半分
・赤しそふりかけ　小さじ1
・酒　　　　　　　大さじ2
・みりん　　　　　大さじ1 
・濃口醤油　　　　小さじ2
・サラダ油　　　　適量



 

【作り方】

■取り分けたミンチに、赤しそふりかけ（小さじ1）を加えます。

■6等分にして焼きます。

■サラダ油（適量）のフライパンに入れ、焼き色を付けたら味付けです。

次回は4月27日（木）です。