4月25日（木）天川シェフの今夜のもう1品🥄お弁当のおかず3品🥄

2024年4月25日

「今夜のもう一品」を、ホテルのシェフが超簡単に教えるコーナー。
そのシェフとは、鹿児島サンロイヤルホテルの料理長・天川伸也さんです。
天川さんは、ドイツで行われた「世界料理オリンピック」で銀メダルを獲得した、確かな腕の持ち主。
今回は、行楽シーズンや新生活に役立つ、お弁当のおかず。
鶏のから揚げ、ブリの照り焼き、豚の生姜焼きの3品を教えていただきました。
普段のお弁当を、ホテル仕込みのレシピで♪

【動画】「世界料理オリンピック」銀メダル！一流シェフが行楽弁当のおかずレシピを紹介！

（天川シェフ）
前回、から揚げの作り方を知りたいとのご要望もあり、またその他にも、人気レシピをそろえてみました。

お弁当メニュー（🐽生姜焼き・🐔から揚げ・🐟照り焼き）

【材料】

〈タレ〉 🐽🐔🐟
・濃口醤油　 90cc
・みりん　　 45cc
・酒　　　　 60cc
・砂糖　　　大さじ 1
・酢　　　　小さじ 2

（天川シェフ）
🐽🐔🐟
3品に共通する調味料です。
濃口しょうゆ、みりん、酒、砂糖、酢です。

ここで、

料理のポイント、これが天川流！

タレを作ろう★

（天川シェフ）
ベース1つで、一気に効率よく3品作れますよ～。

（天川シェフ）
🐽
まずはショウガ焼きのタレです。
さきほど作ったベースのタレに、おろししょうがを加えるだけです。

🐽
〈生姜焼き〉※はタレに追加する材料です。
・タレ　　　　　大さじ 2
・おろし生姜　　小さじ 1※

・豚バラスライス 4枚（100ｇ）
・赤.黄パプリカ　適量
・玉葱　　　　　 1/4(50g)
・小麦粉　　　　適量

（天川シェフ）
🐔
から揚げ用もタレに※の調味料を合わせてください。

🐔
〈から揚げ〉※はタレに追加する材料です。
・タレ　　　　　　大さじ２
・おろし生姜　　　小さじ 1/2 ※
・おろしニンニク　小さじ 1/2 ※
・ゴマ油　　　　　小さじ 1/2 ※

・鶏モモ肉　　　　 200ｇ
・砂糖　　　　　　小さじ 1/2
・片栗粉　　　　　大さじ 1
・上新粉（米粉）　小さじ 1