8月29日（木）天川シェフの今夜のもう1品🥄鶏むね肉と野菜の梅肉風味🥄

今回は、残暑が厳しい今の時期でも、さっぱり食べられて栄養満点な『鶏むね肉と野菜の梅肉風味』です。

【材料】

・鶏むね肉　　 　　1 枚（約 260ｇ）
・塩こんぶ　　 　　10g
・おろしニンニク　 小さじ 1
・みりん 　　　　　小さじ 2
・サラダ油 　　　　適量

・キュウリ 　　　　1/2 本（約 80g）
・山芋 　　　　　　100g
・薄口醤油 　　　　小さじ 2
・梅肉 　　　　　　小さじ 1
・大葉 　　　　　　2 枚
・ミニトマト 　　　2 ヶ
・かつお節 　　　　適量

【作り方】

① 鶏むね肉の皮と筋を取り、薄くカットして、ボウルに入れる
 

② “①”のボウルに、塩こんぶ、おろしニンニク、みりんを入れ、混ぜ、10 分以上置いておく
 

③ キュウリ、山芋を３㎝の長さの棒状にカットし、肉とは別のボウルに入れる
 

④ 大葉をせん切りにカットして、“③”に入れる
ミニトマトは４等分にカットしておく
 

⑤ “④”のボウルに梅肉、薄口醤油を入れ、混ぜ合わせる
 

⑥ フライパンにサラダ油をひき、“②”の鶏むね肉を焼き、皿に盛り、
その上に“⑤”をのせ、ミニトマトとかつお節を飾り仕上げる
 

【ポイント】

鶏むね肉を薄く切る