11月28日（木）天川シェフの生クッキング！🍳具だくさんカレー鍋

具だくさんカレー鍋

【材料】

・厚あげ　　　　　 2 枚 
・こんにゃく　　　 1 枚 
・さつま揚　　　　 4 枚 
・ボイルホタテ　　 4 ヶ 
・豚バラスライス　 8 枚 
・ソーセージ　　　 4 本 
・オリーブオイル　 適量
・もやし　　　　　 １P
・水菜　　　　　　 １P
・深ネギ　　　　　 1 本
・しめじ　　　　　 １P
・えのき　　　　　 １P
・大根　　　　　　 200g
・ニンニク　　　　 2 片(10g)

〔A〕
・カレールー　　　 120g
・顆粒だし　　　　 小さじ 2
・ダイスカットトマト缶 200g
・みりん　　　　　 大さじ 2
・薄口醤油　　　　 大さじ 2
・水　　　　　　　 1ℓ

 

【作り方】

① 厚あげ、こんにゃくは半分にカットし、大根はいちょう切りにして、お湯で 10 分ほどボイルしておく。
水菜は適当な長さにカットして、しめじ、えのきは食べやすい大きさにほぐし、深ネギはななめにカットする。
 

② 鍋にもやし、水菜、深ネギ、しめじ、えのきを入れ、別鍋で合わせた〔A〕のダシ汁も入れる。
 

③ フライパンにオリーブオイルとニンニクを潰し入れ、厚あげ、こんにゃく、さつま揚げ、ボイルホタテ、ソーセージを焼き、大根と共に“②”に加える。
 

④ “③” を煮込み、最後に豚バラ肉を加え、火をとおす。
 

〔ポイント〕
具材を焼く！
具材を焼くことで味に深み、コクがプラスされます。