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10月21日(木)鹿児島で味わう本場の味~中華&フレンチ

コロナ禍にこそ気分だけでも海外を楽しみたい方、必見です!!
きょうは、本国から鹿児島へ移住してきた方が作るお店を2軒紹介しました。
本場の味を楽しめますよ~♪

フレンチ

最初にご紹介するのは、オーナーが育てた野菜で作るフランスの家庭料理!
 

霧島市国分中央にある『カフェルパリジャン』です。

カフェルパリジャン

住所  霧島市国分3-13-17
営業  水曜~土曜 11:00~18:00
定休日 日、月、火
電話  0995-55-7137
 

 

オーナーシェフのティモテさんは、パリなどのホテルやレストランで経験を積んできました。東京で働いていた時に、職場で奥様の京子さんと知り合いました。そして結婚を機に、京子さんの故郷の国分でお店を始めることにしました。

フランス料理店が少ない場所でオープンした方が良いいうことで、鹿児島を選んだそうですが、
ティモテさんが鹿児島に来て最初にびっくりしたのが、錦江湾と桜島。
火山の周りに海があるのが素晴らしいと思ったそうです。

早速用意して頂いたのは、好きな料理にプラス700円でセットメニューが楽しめる平日限定のランチセットです。

■ランチBセット 好きな料理の値段+700円(税込)
 
ランチBセットの内容は、サラダ+デザート+ドリンク(水~金の平日限定)

 

※紹介したランチセットは
 アシパルマンティエ800円+ランチBセット700円で 合計1500円(税込)
 
■アシパルマンティエ(シリアルパン付) 800円(税込)

今回チョイスして頂いたお料理は、「アシパルマンティエ」です。
 

アシパルマンティエは、挽肉と野菜などを炒めたものをジャガイモのピューレで覆って焼いた料理で、フランスを代表する家庭料理の一つなのだそうです。
 

ちなみにフランスでは、ジャガイモを使った家庭料理が多く、日本で言うなら炊飯器のように、一家に一台専用の裏ごし器具があるそうです。
 

​この他、季節の野菜で作ったキッシュも人気の料理。
サラダや料理で使われている野菜は、ティモテさんの自家菜園で育てられたものばかりです。


 

本日のキッシュ 500円(税込)

 

フランス人は、食事の最後にいつも甘いものを食べるそうです。
『カフェルパリジャン』では、パティシエでもある京子さんがデザートを手作りしています。
 

そしてランチのデザートは、好きなものを選べます。
この日ランチに付けたのは、タルトシトロン・レモンクリームでした~♪
 

中華

中国・湖南省出身のオーナーが作る、中華料理がいただけるお店!

鹿児島中央駅西口から徒歩でおよそ5分のところにある『小籠包の長城』です。

​小籠包の長城
住所 鹿児島市武1-21-48  1F
営業 昼 11:30~14:30(L.O14:00)
     土日のみ~15:00 (L.O 14:30)
   夜 18:00~21:30(L.O 21:00)

オーナーの趙飛さんは20年ほど前、日本語を学ぶために鹿児島に来ました。

こちらでまず、頂いたのは
小籠包 3個入 210円(税込)

豚の皮や骨などをおよそ8時間煮込んだ後に冷凍して一晩寝かせ、コラーゲンスープを作ります。

豚肉、鶏肉等と一緒に混ぜ合わせた餡と、このスープを皮で包み、蒸します。
すると、旨味たっぷりのスープが溶け出す小籠包が完成!!

皮は、小麦粉と熱湯を混ぜて作っています。

モッチモチ♥

次は麻婆豆腐をいただきます。

長城風麻婆豆腐 680円(税込)
白ご飯スープ付 150円(税込)

趙飛さんの出身地、湖南省は辛い物が大好きなところなんだそうです。
 

(趙飛さん)
ご飯と一緒に食べると味がマイルドになるので、辛いものが苦手な方でも本場の味を気軽に楽しめます♪

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