阿久根市から、ボンタン漬けを製造している様子をお伝えしました。
阿久根市大川にある泰平食品の作業場では、「ボンタン漬」作りが最盛期を迎えています。
3代目の下薗大樹さんに案内していただきました。
工場には、ボンタンが山盛りに積まれています。
1日約500キロのボンタンを加工していきます。
皮をむくと、白い海綿状の部分（中果皮）が出てきますが、この白いところがボンタン漬になります。
ちょっと食べてみます・・・。
「苦い！！」
皮をむいた実は、箱詰めして青果市場に送って販売するそうです。
そして、こちらはなんとブリのえさになるんだそうです！！
水に漬けてやわらかくしたり、苦みを取り除きます。
窯で２時間ほど砂糖と一緒に煮込んだら、取り出して砂糖をまぶします。
1週間ほど乾燥させて、完成です。
そして、手作業で袋詰めします。
泰平食品では、
・ボンタン漬「舟切」
・ボンタン漬「青切」
・甘夏みかん漬
などを製造しています。
その他、泰平食品のおすすめ品に
ボンタングラノーラ
ボンタンサイダー
があります。
泰平食品
阿久根市大川8370
TEL:0996-74-0056
FAX:0996-74-2078
庄村アナが紅茶に合う焼酎について県内のメーカーに問い合わせたところ、なんと32銘柄の推薦をいただきました！
商品名については、下記↓↓「焼酎エクスペリエンスの情報はこちら」をご覧ください。
紅茶も鹿児島のものにこだわりますよ～。
今回は、鹿児島市高麗町にある「貴茶」さんにご協力いただきます♪
主に鹿児島県産の茶葉を取り扱っているお茶屋さんです。
焼酎はそれぞれ香りや味わいが違うので、会場で紅茶との組み合わせをたくさん試してほしいです。
当日は、100以上の焼酎の銘柄が用意されますので、カスタマイズを楽しんでくださいね～。
それから、お酒といったら「おつまみ」！
紅茶割りにあうおつまみは・・・スイーツなんじゃないかなと！！
焼酎エクスペリエンス限定のスイーツ作っちゃいます！
この続きは、今月13日にお伝えします。
お楽しみに～♪
焼酎エクスペリエンス
