12月15日（木）ホテル仕込み！天川シェフの今夜のもう1品🥄アボカドと魚介のポキ風サラダ🥄レシピ

天川シェフの今夜のもう1品。
今回は、X’masや年末年始の「もう1品」におすすめ♪
「魚介類とアボカドのポキ風サラダ」
を教えていただきます。

魚介類とアボカドのポキ風サラダ（2人分）

【材料】

・サーモン（刺身用）　90g
・タコ（刺身用）　　　50g
・ボイルエビ　　　　　6尾
・アボカド　　　　　　1ｹ
・白ゴマ　　　　　　　適量
・お好みの野菜（ベビーリーフ、ミニトマト、キュウリなど）

【A】〈フレンチドレッシング〉

・砂糖　　　　　　　

・砂糖　　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　小さじ1/2
・白ワインビネガー　50cc
・サラダ油　　　　　100cc
・オリーブオイル　　50cc

【B】〈マリネソース〉

・濃口醤油　　　　大さじ2
・みりん　　　　　大さじ1
・ごま油　　　　　小さじ1
・わさび　　　　　1g
・おろしニンニク　1g

【作り方】

◆ ボウルに、【A】フレンチドレッシングの材料を入れ、混ぜ合わせる。

◆ 別のボウルに、【B】マリネソースの材料を入れ、混ぜ合わせる。

 

◆【B】マリネソースに【A】フレンチドレッシングを大さじ2入れる。

→フレンチドレッシングを入れることで、味がワンランクアップ！


 

◆ アボカドは種を取り、皮をむいて、1.5cm〜2cm の大きさにカットする。

◆魚介類は、1.5cm 位の大きさにカットする。

 

◆魚介類とアボカドを加え混ぜ合わせ、フレンチドレッシング（大さじ2）を入れたマリネソースにつける。

◆お皿にお好みの野菜をのせ、マリネした魚介類とアボカドを盛り付ける。

◆ドレッシング【A】と白ゴマをかけ仕上げる。