3月28日（木）天川シェフの今夜のもう1品🥄桜エビと春野菜のスープパスタ
春のグルメウイーク第4弾は、ホテル仕込み★天川シェフの今夜のもう1品です。
食卓に春を呼ぶ、桜エビと春野菜のスープパスタを教えていただきました。
桜エビと春野菜のスープパスタ
【材料】
・ 桜エビ（釜揚げ） 40g
・ ベーコンスライス 1枚
・ 新玉葱 1/2 ヶ（70g）
・ 春キャベツ 1枚
・ 菜の花 6本
・ スナップエンドウ 6本
・ 大葉 2枚
・ チキンコンソメ 小さじ2（6g）
・ 濃口しょうゆ 小さじ2
・ オリーブオイル 30cc
・ コーンスターチ 小さじ1
・ 黒コショウ 適量
・ パスタ 150g
・ 水 1.5 ㍑
・ 塩 小さじ1（5g）
（天川シェフ）
この時期、スーパーで手に入る 春キャベツや菜の花、スナップエンドウ、 新タマネギで作れるパスタです。
作り方
◆ベーコンを5ミリ幅にカットして下さい。
新タマネギはスライス、スナップエンドウは筋を取って下さい。
◆オリーブオイル（30㏄）をフライパンに敷き、桜エビとベーコンを炒めます。
ここで、
料理のポイント、これが天川流！
桜エビの香りを出そう！
（天川シェフ）
桜エビは、弱火でじっくり 炒める事で香りが出ます。
パスタ全体に、海の香りが広がりますよ～♪
（天川シェフ）
桜エビがお店に無い場合は、年間通してあるシラスでもイケます。
香りもうま味も出ます。
◆パスタを茹でます。
◆パスタを茹でた鍋で、春野菜を茹でます。
（天川シェフ）
同じ鍋で茹でることで、パスタの風味が野菜に移ります。
茹で汁（400㏄）を取っておいてください。
◆新タマネギを炒めます。
（天川シェフ）
新タマネギは食感を楽しむために、サッと炒めるだけです。
◆サッと火が通ったら、茹でた春野菜もフライパンへ入れます。
◆茹で汁を入れます。
◆チキンコンソメを小さじ2（6g）、濃口しょうゆ（小さじ2）を入れます。
◆コーンスターチ（小さじ1）を水で溶いたものを入れます。
（天川シェフ）
コーンスターチの倍くらいの水で溶いてください。
◆ここにパスタを入れて、混ぜます。
そしてコショウ（適量）で味をととのえます。
◆彩りに大葉を添えて完成です。
次回は、4月25日（木）
（天川シェフ）
お弁当メニューを考えてきます♪
