3月28日（木）天川シェフの今夜のもう1品🥄桜エビと春野菜のスープパスタ🥄レシピ

春のグルメウイーク第4弾は、ホテル仕込み★天川シェフの今夜のもう1品です。
今回は、食卓に春を呼ぶ、桜エビと春野菜のスープパスタ。
レシピを公開します。

お楽しみに～。

桜エビと春野菜のスープパスタ

【材料】

・ 桜エビ（釜揚げ）　 40g 
・ ベーコンスライス 　1枚 
・ 新玉葱 　　　　　　1/2 ヶ（70g） 
・ 春キャベツ　　　　 1枚
・ 菜の花　　　　　　 6本
・ スナップエンドウ　 6本
・ 大葉　　　　　　　 2枚
・ チキンコンソメ　　 小さじ2（6g）
・ 濃口しょうゆ　　　 小さじ2
・ オリーブオイル　　 30cc
・ コーンスターチ　　 小さじ1
・ 黒コショウ　　　　 適量

・ パスタ　　　　　　 150g
・ 水　　　　　　　　 1.5 ㍑
・ 塩　　　　　　　　 小さじ1（5g）
 

【作り方】

① ベーコンスライスは5mm幅の大きさにカット。
新玉葱はスライス、春キャベツは適当な大きさにカットし、スナップエンドウは筋を取っておく。
 

② フライパンにオリーブオイル（30cc）、桜エビ、ベーコンを入れ、弱火でじっくりと香りをひきだす。
 

③ 鍋に水（1.5 ㍑）と塩（小さじ1）を入れ、沸騰させる。
春キャベツ、菜の花、スナップエンドウを茹でてひき上げる。
パスタを茹で、ゆで汁は取っておく。
 

④ “②”に新玉葱を入れ炒め、茹でた春キャベツ、菜の花、スナップエンドウを加え、ゆで汁を 400cc 入れる。
 

⑤ “④” にチキンコンソメ（小さじ2）、濃口しょうゆ（小さじ2）を入れ、混ぜ合わせる。
コーンスターチ（小さじ1）を水で溶き、加える。
茹でたパスタを入れ混ぜ合わせ、コショウで味を調えて仕上げる。
大葉を刻んで飾る。
 

（ポイント） 桜エビの香りをだす！