今夜のもう一品をホテルのシェフが超簡単に教えるコーナー。そのシェフとは、あの鹿児島サンロイヤルホテルのフレンチ料理長・天川伸也さん！
今回のレシピは、「お餅のチャウダースープ」です。お正月のモチが余っているご家庭で、是非ご活用ください。
ホテル仕込み！天川シェフの今夜のもう1品～お餅のチャウダースープ～
お餅のチャウダースープ
【 材料 2人前 】
| ・切りモチ | 2個 |
| ・ニンニク | 5g |
| ・ベーコン | 2枚 |
| ・タマネギ | 30g |
| ・ニンジン | 30g |
| ・白菜 | 1枚 |
| ・水 | 200CC |
| ・牛乳 | 200CC |
| ・オリーブオイル | 15cc |
【 作り方 】
①主な材料を5mmサイズに、餅を1．5cm角に切ります。
②白菜は、葉と芯に分けて5mmサイズに切ります。
③鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りを出します。
④鍋にベーコンと切り餅1個分を入れ炒めます。
⑤白菜の葉以外の野菜を全部入れ炒めます。
⑥水・牛乳・チキンコンソメ、残りの餅を入れ、8分間煮込みます。
⑦白菜の葉を入れ、塩・コショウで整えれば完成です。
◆シェフのポイント『これが天川流！』
切り餅の調理法は分けてね♪
炒めてから煮込む、煮込むだけの2パターンで調理すると、楽しい触感を味わえます。
『ホテル仕込み！天川シェフの今夜のもう１品』、次回は2月27日(木)の放送予定です。天川シェフに聞いてみたい事がありましたら、是非『かごニュー』へお問い合わせください。
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