指宿市山川からサツマイモの魅力を生中継！
秋の味覚の代表格🍠サツマイモ🍠の魅力についてお伝しました。
JAいぶすき限定栽培！🍠マロンゴールド🍠
生中継で登場したのは・・・
ＪＡいぶすき管内でしか栽培されていないという
栗のように甘い品種
🍠マロンゴールド🍠
指宿市山川の「元気ファーム光」さんにお邪魔しました！
🍠マロンゴールド🍠
ものすごくトロリとしていて、甘くておいしい！！
元気ファーム光の代表・田畑 光裕さんによると…
🍠マロンゴールド🍠は、もともと頴娃地区にあった在来品種で、品種登録しているJAいぶすきの管内でしか作ることができないんだそうです！
名前のごとく「🌰栗のような甘さ」「優しい黄金色✨」が特徴のサツマイモで、水分💧をしっかり含み、ネットリ系の甘さが乗った食味が特徴です！
JAいぶすきの管内では、🍠マロンゴールド🍠で地域を盛り上げようと、およそ20の農家が生産しているそうです！
🍠マロンゴールド🍠今が収穫の最盛期！
🍠マロンゴールド🍠は、今が収穫の最盛期ということで、午前中に収穫の様子を取材しました！
収穫は、芋が傷つかないように、丁寧に✋手作業✋で…
🍠マロンゴールド🍠は、重くて大きくて、身がたくさん！！
🍠マロンゴールド🍠は、植える間隔、肥料など、細心の注意を払いながら、丁寧に育てているそうです！
収穫した🍠マロンゴールド🍠は、作業場で熟成させることで、さらに甘みが増します！！
元気ファーム光では🍠マロンゴールドのほかに
🍠紅はるか
🍠紅さつま
🍠黄金人参（コガネニンジン）
と、計4種類のサツマイモを育てているそうです。
🍠黄金人参（コガネニンジン）は、ニンジンのような色・風味をした、ちょっと珍しい品種！
これから、🍠サツマイモ🍠が店頭に並ぶ季節となりましたが…
「芋の表面にひび割れのようなスジが入っているもの」
（皮の生育が間に合わないほど、大きく育ったもの）
が🍠甘いサツマイモ🍠を選ぶポイントなんだそうです！！
おすすめ🍠サツマイモ🍠料理！
🍠サツマイモ🍠を使った🍴おいしいレシピ🍴を、奥さんの田畑陽子さんに聞きました！！
🍴サツマイモのスティック春巻き🍴
【材料（4人分）】
サツマイモ 1本
春巻きの皮 5枚
塩コショウ 少々
水溶き片栗粉
油
【作り方】
（１）春巻きの皮を4等分に切る
（２）サツマイモは皮付きのまま、春巻きの皮の長さに合わせて棒状に切り、水にさらす
（３）サツマイモを春巻きの皮で巻き、皮に水溶き片栗粉を塗ってとめる
（４）春巻きを150～160℃の油できつね色になるまで揚げる
（５）お好みで塩コショウを振って完成！
お子様には、塩コショウのかわりに、シナモンシュガーを使うのもいいそうです！
🍴サツマイモと生ハムのカクテルサラダ🍴
【材料（4人分）】
蒸したサツマイモ 1本
ミニトマト 6個
キュウリ 1本
生ハム 適量
オリーブオイル 小さじ1
はちみつ 大さじ1
粒マスタード 大さじ1
黒コショウ 少々
【作り方】
（１）調味料を混ぜ合わせてドレッシングをつくる
（２）サツマイモ、キュウリはさいの目切り（１ｃｍ角）、ミニトマトは4等分に切る
（３）ドレッシングと野菜を混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やす
（４）サラダと生ハムを交互に盛り付けて完成！
仕上げにブロッコリースプラウトなどを乗せると、より華やかな見た目になります。
🍴サツマイモのスティック春巻き🍴
🍴サツマイモと生ハムのカクテルサラダ🍴
ができあがりました！！
芋の甘さがあって、おいしい！！
元気ファーム光
🍠マロンゴールド🍠は「元気ファーム光」で直接購入できるそうです！
電話 080-3222-4276
（平日 午前9時～午後5時）
サツマイモ
3kg 2500円 5kg 3500円
（送料・消費税別）
※量に限りがあるそうです
